【旅游】舌尖上的俄罗斯,鞑靼美食带给你不一样的味蕾之旅!


2016-05-11

 对于美食的追求是人们与生俱来的本能,随着人们生活水平的不断提高,人们对饮食的追求也越来越高,饮食早已从原始的为了填饱肚子上升为一种文化。当然,不同国家、民族、地区的美食都不同,俄罗斯作为一个有100多个民族的国家,其饮食及其文化之丰富令人咂舌:鱼子酱、馅饼、罗宋汤、苹果烤鸭、格瓦斯,等等,不可能一一道来,今天,我们要分享的是鞑靼风味大餐。

舌尖上的俄罗斯,鞑靼美食

  俄罗斯有那样一个民族叫鞑靼族,所以就有那么一种美食叫鞑靼美食。

  鞑靼美食在精致以及丰富程度上可能稍显逊色,但在烘烤食物和烹饪肉食方面,在俄罗斯是佼佼者,并蜚声国外。肉和面是鞑靼美食的主题,但他们的食谱里永远没有猪肉,信奉穆斯林教的鞑靼人是禁吃猪肉的。下面我们就介绍几种最有名的鞑靼食物。

  鞑靼馅饼

舌尖上的俄罗斯,鞑靼美食

  鞑靼馅饼是俄罗斯美食名片之一,是鞑靼民族美食的代表,羊肉馅儿、牛肉馅儿、鸭肉馅儿、鸡肉馅儿、素馅儿等等,还分三角形、圆形、半圆形等等。

  鞑靼馅饼如果采用肉馅儿,对肉的要求比较严格,一定要非常鲜嫩,烹制时间也非常讲究,步步到位,做出来的馅饼才又香又嫩。

  鞑靼热菜

舌尖上的俄罗斯,鞑靼美食

  说到鞑靼热菜,不能不提的是手抓肉、鸡汤面、辣汁肉丁、烤马肉、烤肉卷,这几道菜,是鞑靼餐桌上最常见的菜热菜。

  其中最有意思的是手抓肉,在餐具不齐全的过去,鞑靼人是用手抓着吃的,烤的热乎乎的肉,撕碎直接吃。但在讲究饮食文化的今天,人们做了面片儿来卷肉,即使不卷面片儿,也有叉子、勺子等可以借助。

  鞑靼小吃

舌尖上的俄罗斯,鞑靼美食

  鞑靼是一个离不开肉的民族,小吃也是肉制品,最受欢迎小吃是熏马肉和炸里脊肉。

  鞑靼甜食

舌尖上的俄罗斯,鞑靼美食

  甜食终于不是肉了,让喜欢蔬果肉食搭配的健康主义者松了口气。甜食主要有恰克恰克(chak-chak)、多层甜蛋糕和奶油馅饼。

  恰克恰克和羊肉馅饼一样,是鞑靼美食的名片,而多层甜蛋糕是鞑靼人日常生活的最主要糕点,在迎接尊贵的客人时也是必不可少的。

  看到这,口水分泌过度了吧,记得擦了再去觅食哦!

      来源:俄罗斯旅游中文网

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